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重慶豬圈飲食文化有限公司

ChongqingPigstyleFoodCultureCo.LTD
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彩票论坛17500 www.cwjbh.icu “豬圈火鍋”的傳承、發展

為了尊重和懷念前輩的火鍋飲食文化,崇尚重慶火鍋的吳家后人吳惠川先生決定將“豬圈”二字及“豬圈火鍋”的精華傳承下去,他利用自已醫班出生的一技之長,將前輩的豬圈火鍋進行了改進,在保留吳家火鍋的祖傳秘方前題下,還加入了數位名貴中草藥,讓豬圈火鍋“湯鮮色亮、麻辣鮮香、回味醇和”,具有連吃數天不上火不腹瀉的特色,保留了一鍋煮——打破“九宮八卦”、“鴛鴦鍋”、“子母鍋”的隔閡,葷素同煮,渾然一鍋,酣暢淋漓,歡樂同樣和菜品綠色新鮮的特色。

在此基礎上,當吳惠川先生將豬圈火鍋請上風景優美的重慶南山時,雖然此地離市區和磁器口甚遠,但是豬圈火鍋的“麻辣鮮香”,菜品新鮮,尤其是屠場毛肚(現更名為豬圈毛肚)的“綠色新鮮、脆嫩化渣”中夾雜著一股青菜的芬芳撲鼻而來,讓豬圈火鍋一下子名氣爆升,整個重慶主城和周邊家喻戶曉。

目前,豬圈火鍋不再出現在豬圈旁,而是出現在重慶主城及全國各地燈火通明的繁華的大街小巷,“豬圈人”將為“豬圈火鍋”的傳承、發展不停的努力奮進。


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